Ik ben dol op Italiaans eten en mijn zoontje krijgt het ook goed weg! Gnocchi zijn lekker zacht en weeig van smaak, eigenlijk het ideale baby-voedsel. Ze zijn ook precies het juiste formaat om zelf goed beet te pakken. Een lekker recept voor het hele gezin.
Ingredienten:
- gnocchi
- broccoli
- champignons
- vegetarische spekreepjes
- creme fraiche
- ui
- knoflook
- olijfolie
Snij de ui en knoflook fijn. Fruit ze met een beetje olijfolie in de pan. Snij de broccoli en de champignons en voeg toe samen met de spekreepjes. Laat ongeveer 5 minuutjes bakken, afentoe roeren. Voeg dan de creme fraiche toe en peper naar smaak. Laat nog 5 minuten sudderen.
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dan afgieten en toevoegen aan het groentemengsel.
Het eindresultaat kun je pureren voor je kindje. Je kan het ook heel laten; mijn zoontje vindt het heerlijk om stukken broccoli en gnocchi zelf in zn mondje te stoppen. Met de spekreepjes moet ik hem een beetje helpen. Geef niet teveel spekreepjes, ze zijn vrij zout.
